a night at the kitchen

給我一個帆，再來一點風。
給我一片海，再來一艘船。
給我一點光，再來一點風。

yahoo 10周年。wow!

8時10分夜幕中的鐳射騷。

關在裡廚房煮了兩個鐘。
第四次出手，應該所有的做得對了。

到飯廳繼續喝著第二杯威士己時，發覺雨停了。

一邊喝酒一邊聽歌，一邊奀著煮野食實在好過去clubbing。

記得帶一頂cap帽，見到有自己的頭髮跌進食物裡，可以變得很無癮。
還有最緊要是有種那種感覺。自己是很pro的。

用瓦煲煲了一煲的herb rice。這次要回到最本來面貌的煲飯方式。
要配合這到菜，決定玩一點難度。

用牛油加olive oil，溫火壇香cardamon，cummin seed，corriander。
先把它們很raw的味道neutralize。不要過火不然弄巧成拙，有焦味就即是甚麼香味都走掉。
一杯水再迫另一半香料的味道散發在水中。這次是要再提出cardamon的溫性香味，再落浸透了起碼兩小時的香米。可以加速米飯變軟熟的時間。要用long grain米，它倆是絕配的搭檔。把餘下的水份加入用zig zag的搞拌方式，目的是要一個煲內的熱力均蘅。等氣泡差不多收得7788就要把瓦蓋合上收到文火。

由這裡開始就是最好玩，簡直是一種trick。暫把ipod的ear plug脫下。合上眼睛用耳朵聽聲。聽著那。。。。

聽著煲內的水份沒有了，瓦煲底開始乾，就是聽到這種聲效就要熄火。需要的是開一開蓋，讓那多餘的水氣洩了出去。就好像讓太過剛陽的洩一下，嘿。皇帝內經所謂陰陽要平衡。

再把蓋合上。帶返ear plug，然後施施然地行出廚房。
這刻有點像離開了那個stage。聽著另一道幕後傳來encore的歡呼。
先是主音，然後是rhythm section，然後percussion，續一地回一次後台。

人為的部份完結。讓另外的完成最候的部驟。
讓剩下的熱力繼續完成slow cooking process，這樣才會會變得更有layer的食糧。

還有的是curry chicken。 當然是由香料到咖喱是一套原原整整。。。
不知不覺愛上了印度菜。太zen了。

加上了一瓶特價買回來的marlborough 區的 sauvignon blanc。帶著guava味的新世界酒，本來想用riesling配但找不著對的。但有guava味的sauvignon比起用青瓜作為平衡對比咖喱，更勝一層，更能解剖更多咖喱層層疊疊的不同味道，很妙很妙。最後，食具都變得多餘，還是用手拈起食最好味。

1出面的景物又變得風雨交加。安安靜靜的,帶著五月春夏一陣小雨氣味的一頓晚餐